아하부장 흑염소탕
진한 고기 육수에 된장과 들깨, 향신 양념을 더해 잡내 없이 야들야들하게 푹 끓여내는 보양 흑염소탕
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 생강은 다지지 않고 통으로 넣어 끓여야 향만 깔끔하게 빼내어 나중에 생강이 씹히는 것을 방지합니다.
- 큐민가루를 1/2작은술만 넣으면 특유의 잡내를 잡고 풍미를 살릴 수 있습니다.
- 삶은 후 불을 끄고 30분간 두는 과정이 고기를 훨씬 야들야들하고 부드럽게 만들어 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 진한 고기 국물 요리를 끓이고 싶은 분들.
- 흑염소나 양고기 특유의 잡내 없이 부드럽게 즐기고 싶은 분들.
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