백종원 닭백숙

조리 팁 💡

• 닭 내장 부분을 흐르는 물에 완벽히 씻어내야 국물과 고기에서 누린내가 나지 않습니다.
• 토종닭을 사용할 경우 일반 닭보다 육질이 단단하므로 삶는 시간과 물의 양을 더 늘려야 합니다.
• 양념장용 고춧가루는 찬물이 아닌 뜨거운 물이나 육수로 불려야 고춧가루 날내가 나지 않고 부드럽게 섞입니다.
• 부추는 질겨지지 않도록 뜨거운 육수에 넣었다가 숨만 죽으면 바로 건져내야 아삭한 식감이 유지됩니다.
• 남은 진한 닭 육수에 불린 쌀을 넣고 소금 간을 해 닭죽을 끓여 먹으면 완벽한 보양 코스가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복날을 맞아 온 가족이 함께 즐길 담백하고 든든한 보양식을 찾는 분들.
• ⭐일반적인 백숙 대신 매콤새콤한 특제 소스와 채소를 곁들인 특별한 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐부드러운 닭고기와 향긋하고 아삭한 부추의 식감 조합을 즐기시는 분들.