YOOXICMANの自家製平壌冷麺
100%そば粉の麺と、2日間かけて丁寧に煮出した澄んだ純粋な牛骨スープの繊細で上品な味わい
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 平壌冷麺の命は透明感です。濁りを防ぐため、最初の1時間は徹底的にアクを取り除いてください。
- 自家製ならではの楽しみ方：麺を3分の2ほど食べ終えたら、残ったスープに半熟卵の黄身とごま油を数滴垂らすと、格別な味のハーモニーが楽しめます。
おすすめ
- 専門店の平壌冷麺のような、深く澄んだスープの味を自宅で再現したい方。
- 2日間かけて丁寧に準備し、市販品と見分けがつかないほどのプロレベルの仕上がりを目指す熟練の料理人。
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