Ttukdak Hyungの平壌冷麺

調理のコツ 💡

• きゅうりを定石通り半日以上漬け込む時間がない場合は、千切りにしたきゅうりにサムムの漬け汁を注ぎ、電子レンジで数秒間軽く加熱すると、すぐにしんなりして短時間でシャキシャキに漬かります。
• 平壌冷麺特有のあっさりしながらも肉の香りが非常に濃厚で上品な味を再現するため、トッピングとして乗せる牛バラ肉は、冷たい出汁の中で白い脂が浮かないように、固まった脂の部分をハサミや包丁で完全に切り落とし、赤身を中心にきれいに使用することが完璧です。
• 自家製の出汁が非常に濃厚なので、市販の平壌冷麺愛好家が絶賛する乙密台（ウルミルデ）や又来屋（ウレオッ）のようなスタイルで、澄んでいながらもカルビタンのように濃厚な牛肉エキスの深い余韻を自宅でそのまま感じることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐あっさりしながらも深い中毒性を誇る北朝鮮式本物の平壌冷麺の魅力にどっぷり浸かった真の冷麺マニアの方々。
• ⭐牛肉の寄せ鍋や肉の茹で肉鍋料理を盛大に終えた後、残った名品の肉出汁を一滴も無駄にせず完璧にアップサイクルしたい方々。
• ⭐夏の暑さを一気に吹き飛ばすカルビタンのように香ばしく濃厚な肉出汁ベースの珍しい麺料理をお探しの方々。