Seonkyoung Longestのムル冷麺

調理のコツ 💡

• スープを目の細かい布や麻布で濾すことで不純物や脂を取り除き、澄んだクリアなスープになる。
• 牛肉スープと冬キムチの液体を2:1の割合で混ぜることで、自然な酸味と微かな発泡感が加わり、よりさわやかになる。
• ゆで卵は切り口を下にしてトッピングの上に置くと安定し、滑り落ちるのを防げる。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のストックではなく、一から作った深い味わいの冷麺スープを体験したい方。
• ⭐冬キムチの液体と牛肉スープが調和した、本格的なシャーベット状のムル冷麺を渇望する方。