YOOXICMANの名古屋風味噌おでん

調理のコツ 💡

• 八丁味噌は海鮮醤のように粘度が高いため、ザルでこして溶かすとダマにならず、スープが滑らかに仕上がります。
• 八丁味噌が手に入らない場合は、一般的な赤味噌や白味噌で代用可能です。
• 大根の面取りをすることで、長時間煮込んでも煮崩れせず、スープを濁らせずに済みます。
• 鶏手羽先の皮をバーナーで軽く炙ると、余分な脂が落ちて香ばしい風味が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的な名古屋風の味噌料理を体験したい方。
• ⭐伝統的な練り物中心のおでんではなく、肉たっぷりのボリュームある煮込みを楽しみたい方。
• ⭐手間をかけて作る、深みのある味わいのホームパーティー用おつまみレシピを探している方。