Jung Ho-youngの穴子天丼

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 衣に氷水、炭酸水、またはノンアルコールビールを使うとグルテンの生成を抑えることができ、格段にサクサクな仕上がりになる。
• 揚げたての天ぷらを一度油から取り出し、空気に触れさせた後、再び油に戻すことで、二度揚げせずにサクサクの食感を実現できる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で高級レストラン風の日本式天丼を手軽に作ってみたい人。
• ⭐外はサクッ、中はトロリとした仕上がりの本格的な鰻料理を楽しみたい人。