主な食材 🥩
練り物油揚げ青唐辛子長ネギクッカンジャンイワシ魚醤春菊
トゥクダクヒョンのおでん鍋
濃厚な煮干し出汁に、クッカンジャンとイワシ魚醤で味を調え、ピリ辛の青唐辛子と油揚げ、春菊を加えてさっぱりと煮込んだおでん鍋
🙋 おすすめ
- ⭐ 屋台で食べたような、さっぱりとして奥深いスープのおでん鍋が恋しい方々
- ⭐ 食事に添える、温かくて手軽なスープ料理が必要な方々
- ⭐ 寒い日や夜遅くに、温かい焼酎一杯に合う最高のおつまみを探している方々
必要な食材 🛒2人分
- 煮干し出汁 適量
- 盛り合わせ練り物 適量
- 油揚げ 少々
- 青唐辛子 1個
- 長ネギ 1/2本
- クッカンジャン 大さじ1
- イワシ魚醤 大さじ1
- 春菊 少々
レシピ 🍳
- 事前に用意した濃厚な煮干し出汁を鍋に入れ、沸騰させ始めます。
- 出汁が沸騰したら、食べやすい大きさに切った練り物と柔らかい油揚げを一緒に入れます。
- ピリ辛にするため青唐辛子を薄切りにして入れ、さっぱり感を加える長ネギも一緒に切って入れます。
- クッカンジャンとイワシ魚醤を加え、スープの深い旨味と味を調えます。
- 練り物が程よく膨らみ、スープがよく煮詰まったら、最後に香りの良い春菊を乗せて、もうひと煮立ちさせて完成です。
- 沸騰した煮干し出汁に練り物と油揚げを入れます。
- 青唐辛子、長ネギを入れ、クッカンジャンとイワシ魚醤で味を調えます。
- 春菊を乗せてひと煮立ちさせたら完成です。
調理のコツ 💡
- 味を調える際、塩の代わりにクッカンジャンとイワシ魚醤を一緒に使うと、スープの色合いが深まり、独特の旨味が引き立ちます。
- 練り物は煮込みすぎると弾力を失い、ふやけてしまうので、程よく膨らんだところで火を止めるのが食感にとって良いです。
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