YOOXICMANの自家製味噌ラーメン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スープを煮る際、表面に浮いてくるアクを丁寧に取り除くことで、雑味のないすっきりとした味わいになります。
• 茹でた豚脂を潰してスープに溶かし込むことで、ラーメン店のような濃厚でコクのある食感が再現できます。
• 長ネギの辛みとラー油は、最後に濃厚で油っぽい口当たりを整える重要な要素です。
• 麺を食べ終わった後、残ったスープにご飯を混ぜたり、蒸した白米や炊きたてのご飯、作りたてのキムチを添えると、より満足感のある食事になります。