主な食材
エビ（殻付き）Cheongju（韓国清酒）チキンストック無調整豆乳みじん切りニンニクみじん切りショウガ長ネギ（韓国産太ネギ）卵Jin-ganjang（韓国の万能醤油）ごま油料理酒片栗粉いりごまワンタンの皮つゆ生ラーメンチンゲン菜味玉ラー油
Seonkyoung Longestのエビワンタンラーメン
手作りのプリプリエビワンタンと、エビの頭と殻からとった濃厚なスープが特徴のプレミアムラーメン
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- エビの頭を炒める際は、しっかり押しつぶしてトマレー油を絞り出すことで、スープに深いエビの風味が最大限に引き出されます。
- スープに無調整豆乳を加えることで、ラーメン専門店のような滑らかでクリーミーな白濁した食感が生まれます。
- 器に生のニンニクとつゆをベースの調味料として入れ、熱々のスープを注ぐことで、クリーンでありながらインパクトのある香りが立ちます。
おすすめ
- 自宅でお店のような濃厚なエビラーメンを作って楽しみたい方。
- エビの風味たっぷりの手作りワンタンとクリーミーなスープを味わいたい方。
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