Yoon Yi-ryeonのヨルム・オルガリキムチ

必要な食材 🛒8人分

• ヨルム 1.5 kg（下処理後の重さ）
• オルガリキャベツ 850 g（下処理後の重さ）
• 細ネギ 20本
• 玉ねぎ 1個（千切り）
• セリ 適量（春セリ）
• 水 3 L（塩漬け用）
• 天日塩 300 ml（塩漬け用）
• ご飯 0.7カップ
• 水 0.7カップ
• 中サイズのリンゴ 1個
• 中サイズの玉ねぎ 1個（ブレンド用）
• 大サイズの赤唐辛子 10本（または乾燥唐辛子）
• アンチョビ魚醤 100 ml（約10 tbsp）
• アミの塩辛 3 tbsp（または魚醤 3 tbsp）
• 粉唐辛子 5 tbsp
• おろしニンニク 大さじ2
• 皮をむいた生姜 1 tbsp（または生姜シロップ）
• ごま 2 tbsp

レシピ 🍳