Kim Jin-soonのオイキムチ

調理のコツ 💡

• キュウリの水分の大部分を含む種を丸い先端の道具でこそげ取ることで、後で水っぽくなるのを防ぎます。
• 熱い塩水で3分間下茹ですることで細胞壁が安定し、厚みのあるシャキシャキした食感が保たれます。
• ヤンニョムに水飴を加えることで濃度が調整され、滑らかなキュウリの表面にもヤンニョムがよく絡み、流れ落ちにくくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐オイキムチを作るたびに水っぽさに悩んでいた方。
• ⭐オイソバギよりも簡単に、早く大量のシャキシャキしたキュウリのおかずを作りたい方。