Yoon Yi-ryeonの圧力鍋アワビ粥

調理のコツ 💡

• アワビ粥には、生命力が強く栄養豊富な大アワビを使うと、風味と栄養の面で格段に良くなる。
• 米粒を丸ごと煮ると、べちゃっとしたり粒が残ったりするため、ミキサーで2つに割る程度に軽く砕くことで、なめらかな粥の食感に仕上がる。
• 普通の鍋では焦げ付きを防ぐために絶えずかき混ぜる必要があるが、圧力鍋なら3分で米粒が十分に開き、とても簡単に作れる。
• アワビ粥にシイタケを加えると、キノコ特有の旨味がアワビの出汁と調和し、相乗効果が生まれる。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏に元気を回復するための滋養たっぷりの食事を求める方。
• ⭐鍋の前でずっとかき混ぜる粥作りの手間が面倒で疲れると感じる方。
• ⭐消化が良く、なめらかな食感の離乳食や病人食を準備する方。