Yoon Yi-ryeonの炒めアンチョビ

調理のコツ 💡

• ごま油は煙点が低く焦げやすいので、弱火で素早く炒めてアンチョビのカリッとした食感を保つ。
• 炒めアンチョビは強火ではなく中弱火で調理し、焦げ付きを防ぎパリッとした食感に仕上げる。
• 水飴やジョチョンは火を止めてから加えることで艶を保つ。オリゴ糖を使用する場合は砂糖を省略してもよい。
• エゴマの実は火を止めてから加えることで香ばしい風味を損なわない。

おすすめ 🙋

• ⭐カリッと香ばしい炒めアンチョビを手軽に作りたい方。
• ⭐エゴマの実のプチプチした食感を楽しみたい方。
• ⭐お弁当のおかずを手早く作りたい方。