ペク・ジョンウォン ミョルチポックム (醤油味 & コチュジャン味)

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 調理はあっという間に終わるので、煮詰まりすぎたり焦げ付いたりするのを防ぐため、タレは必ず事前に混ぜておく必要があります。
• カリカリとした食感を求めるなら食用油できつね色になるまで長く炒め、柔らかくもちもちとした食感を求めるなら軽く炒めるだけにします。
• 出汁用の大きなミョルチしかない場合は、頭と内臓を取り除いた後、ハサミで細かく切って使うと、上品なおかずになります。
• タレを煮詰める際に水を加えないことで、水っぽくならず、長くカリカリと美味しく保存できます。