Jung Ho-youngの超簡単カタクチイワシ炒め

調理のコツ 💡

• カタクチイワシは必ず最初に油をひかずに乾煎りすることで、特有の臭みや生臭さをきれいに取り除けます。
• ミリム（料理酒）はカタクチイワシを柔らかくし、ほのかな甘みを加え、さらに臭みを消してくれます。
• 火をつけたまま長時間煮詰めると、冷めたときにクラッカーのように固くなることがあるので、調味料が均一に混ざったら余熱で仕上げましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐日持ちが良く、長期間保存しても傷まないボリュームのあるおかずが必要な方。
• ⭐固くない、柔らかくて風味豊かなカタクチイワシ炒めを作りたい方。