Chinese Cuisine Witchの煮干し炒め

調理のコツ 💡

• 煮干しを炒める時は油の温度を高く保つと、カリッとした食感になります。
• 鍋の縁から醤油をたらすと、塩気が飛んで香ばしい風味が残ります。
• 米飴を加えた後は、煮干しがくっつかないようにほぐしながら炒めてください。
• 完全に冷めたら、保存中に煮干しがくっつかないようにもう一度混ぜてください。

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