Yoon Yi-ryeonのキムチジェユクポックム

• 豚肉 400g
• 酸味のあるキムチ 240g
• 玉ねぎ 1/2個
• 青陽唐辛子 3本
• 長ねぎ 1本
• 刻みニンニク 1大さじ
• 生姜シロップ 0.5大さじ
• 未精製のサトウキビ糖 1大さじ（下味用）
• 料理酒 2大さじ
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 1大さじ（下味用）
• 黒コショウ 3-4つまみ
• 未精製のサトウキビ糖 0.5大さじ（キムチの味付け用）
• サラダ油 適量
• コチュジャン 0.6大さじ（山盛り）
• 粉唐辛子 2大さじ
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 1大さじ（炒め用）
• オイスターソース 0.5大さじ（ない場合は、Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 2大さじ ＋ 澱粉シロップ 1大さじで代用）
• ごま油 少々
• ごま 少々
• 刻み海苔 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 厚切りの豚肉を使用する場合は、味がよく染み込むようにコチュジャンを多めに加えてください。
• キムチの塩気は家庭によって異なるため、調理後に必ず味見をして味を調整してください。
• 味が均一に絡み、食感が良くなるよう、薄切りの豚肉を使用してください。
• 最初に豚肉に下味をつけておくことで、臭みが消え、より深いコクが引き出されます。

おすすめ 🙋

• ⭐ピリ辛で旨味たっぷりのジェユクポックムで、ボリュームのある食事を楽しみたい方。
• ⭐黄金比率のタレで、お店のようなキムチジェユクを作りたい方。
• ⭐酸味のあるキムチを使って、一味違う豚肉料理を楽しみたい方。