Kim Ho-yoonの運転手食堂風豚肉の辛口炒め

調理のコツ 💡

• タレにカレー粉を小さじ1加えることで、豚肉の臭みを完全に消し、運転手食堂ならではの独特の深いコクと旨味を生み出します。
• 事前にお肉をタレに漬け込まず、まずフライパンで炒めて水分を飛ばすことで、余分な汁気のない「ドライな」仕上がりの炒め物になります。
• 大ねぎの青い部分とエゴマの葉は最後に加え、タレがフライパンに少し焦げ付き始めたタイミングで火を止めることで、爽やかな香りを損なわずに残せます。

おすすめ 🙋

• ⭐余分な水分がなく、汁気の少ない運転手食堂風の豚肉の辛口炒めを味わいたい方。
• ⭐黄金比率の味付けと大さじ1のカレー粉で、食欲をそそるピリ辛のおかずをお探しの方。