Yoon Yi-ryeonの古いかぼちゃの煮物

調理のコツ 💡

• かぼちゃは薄切りではなく、厚めの大きめに切る。薄いと煮ている間に崩れてしまう。
• 塩や醤油ではなくアミの塩辛で味付けすると、独特の深い旨味とすっきりとした味わいが引き出される。
• お好みで、最後に青陽唐辛子や大きなネギ（韓国ネギ）を加えると、さわやかな辛味が加わる。

おすすめ 🙋

• ⭐古いかぼちゃを使ってユニークで素朴な家庭的な副菜を作りたい方。
• ⭐歯の弱い高齢者や子供で、柔らかく刺激の少ない料理を好む方。
• ⭐エゴマ油とアミの塩辛の塩味と香ばしさのハーモニーを楽しみたい方。