Yeo Kyung-raeのタンスウ茸

調理のコツ 💡

• 澱粉の衣に少量の植物油を加えることで、揚げている間に茸の水分をうまく放出でき、より一層サクサクとした食感になる。
• シイタケ茸は肉よりも水分が多いので、表面が完全に固くなるまでしっかりと揚げることが必要。そうしないとべちゃっとしてしまう。
• ドバンジャンを加えることで、ソースの甘さと酸味がバランス良くなり、甘ったるくなりすぎず、すっきりとした清涼感のある味わいになる。

おすすめ 🙋

• ⭐従来の豚肉を使ったタンスウユよりも軽くてヘルシーで、かつサクサク感のある揚げ物を求める人。
• ⭐標準のタンスウソースよりもやや辛く、すっきりとした味わいのソースが好きな人。