主な食材 🥩
アサリ白菜青ネギ生姜にんにく青唐辛子ベトナム唐辛子黒豆ソース海鮮ソース
Yeo Kyung-raeの黒豆アサリ炒め
伝統的な蒸しアサリを超える濃厚な味わい！黒豆ソースと香り野菜で炒めたアサリの旨味が爆発する一品。
🙋 おすすめ
- ⭐ いつもの蒸しアサリを超えた、クセになるユニークなアサリ料理を求める方に
- ⭐ ビールや白酒にぴったりな、極上の夜食おつまみを探している方に
必要な食材 🛒2人分
- アサリまたはムール貝 400g
- 白菜 2束
- 青ネギ 1本
- にんにく 5片
- 生姜 1片
- 青唐辛子 1本
- ベトナム唐辛子 5本
- 黒豆ソース 大さじ1
- 海鮮ソース 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 胡椒 少々
- 料理酒 大さじ2
レシピ 🍳
- 青ネギと青唐辛子を斜め切りにし、にんにくをみじん切りに、生姜を薄切りにする。
- アサリを沸騰したお湯で殻が少し開くまでさっと茹で、すぐに湯を切って水気を拭く。
- フライパンに油を熱し、ベトナム唐辛子を香りが立つまで炒める。
- 準備した青ネギ、にんにく、生姜、青唐辛子を加え、黒豆ソースと海鮮ソースを入れて香りが出るまで炒める。
- 茹でたアサリと白菜を加え、料理酒、オイスターソース、砂糖、胡椒で味付けし、強火で手早く炒めて仕上げる。
- 青ネギ、にんにく、生姜、唐辛子を適切に準備する。
- アサリを熱湯でさっと茹で、すぐに水気を切る。
- フライパンでベトナム唐辛子と香味野菜を炒め、黒豆ソースと海鮮ソースを加える。
- アサリと白菜を加え、調味料で味付けし、強火で素早く炒める。
調理のコツ 💡
- アサリは茹ですぎると固くなり縮むので、殻が開き始めたらすぐに取り出して柔らかい食感を保つ。
- 黒豆ソースはブランドによって塩気が異なるため、少量から始めて味を調整する。
こんなレシピもおすすめ
Yeo Kyung-rae 黒豆ソースエゴマ貝柱炒め
香り高いエゴマの葉と辛口のホジチャオイルを加えた中華風貝柱の炒め物。深みのある黒豆ソースが味わいを引き立てる。
貝柱エゴマの葉ねぎにんにく生姜
貝柱レシピ炒め物おつまみ
ストライカー・シェフ ガンタイバター バジラク炒め
強火で素早く炒めたバジラクに、ガンタイバターの濃厚な旨味と海の香りを加えた、超簡単な一品です。
バジラクホワイトワインペパロンチーノガンタイバターネギ
おつまみ超簡単変わり種料理
イヨンボクのバジラックボッキム
新鮮なハマグリとオイスターソースで作る、辛くて旨い炒め物。5分で完成する簡単料理。
袋詰めのハマグリネギにんにくチェヨンガリ辛味噌赤唐辛子
바지락요리おつまみ超簡単
ストライカー・シェフの辛いアサリの炒め物
ピリ辛の唐辛子の種と山椒のツンとした香りが効いており、ビールを飲みたくなる中毒性のある辛いアサリの炒め物です。
ハマグリ青唐辛子にんにく生姜ねぎ
ビールのおつまみ辛口家庭料理
Baek Jong-wonのマクゲリーカンスティルフライ
たっぷりのニンニクオイルでカンを炒め、その後マクゲリーやバターを加えることで、豊かなコクと香りが引き立つ、ユニークなカニのスープ仕立ての炒め物です。
カニニンニク唐辛子マクゲリーバター
簡単・時短珍しい料理飲酒のおつまみ
Yeo Kyung-okの簡単な自家製アサリの炒め物
浸け置きしたアサリ、にんにく、乾燥唐辛子、しょうゆで作るシンプルでおいしいアサリの炒め物。旨味が豊かで、数分で完成します。
マニラアサリにんにく乾燥唐辛子しょうゆ
簡単夜食うま味