Baek Jong-wonのマクゲリーカンスティルフライ

調理のコツ 💡

• 殻が割れないようにするため、カニが開くまで鍋を蓋で覆っておくこと。これにより、閉じ込められた湿気がやさしく蒸し上げます。
• マクゲリーの代わりに焼酎や白ワインを使うと、よりクリアでさっぱりとした伝統的なカニのスープ風になります。
• 最大限の風味を引き出すには、マーガリンや加工バターではなく、本物のバターを使用してください。
• みじん切りのニンニクは焦げやすいので避けてください。常に丸ごとのニンニクを粗みじんに刻んで、しっかりとしたニンニクオイルの香りを保ちましょう。