イヨンボクのバジラックボッキム

調理のコツ 💡

• 砂抜きされていないハマグリを使う場合は、海水と同じ濃度の塩水に浸けて、穴あきボウルを上に置いた状態で暗所で砂を吐かせる。
• ハマグリから出た風味豊かなだし汁は、パスタとの和え物やラーメンのスープに使うと絶品のアレンジになる。
• 焼きすぎると身が硬くなるので、殻が開いた瞬間に火を止めること。

おすすめ 🙋

• ⭐さっぱりとした辛口スープとハマグリ料理が好きな人。
• ⭐手軽な前菜や来客向けメニューを探している人。