主な食材 🥩
バジラクホワイトワインペパロンチーノガンタイバターネギ
ストライカー・シェフ ガンタイバター バジラク炒め
強火で素早く炒めたバジラクに、ガンタイバターの濃厚な旨味と海の香りを加えた、超簡単な一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 最小限の時間で、見た目も味もプロ級のおつまみを作りたい方
- ⭐ 貝のさっぱり感とガンタイバターのまろやかな旨味を同時に楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- 塩抜きしたバジラク 1パック
- ホワイトワイン 50ml
- 粗挽きレッドペッパー 少々
- ガンタイバター 1大さじ
- ネギ 2本
- 食用油 少々
レシピ 🍳
- ネギはみじん切りにして準備し、フライパンは軽く煙が出るくらいまで強火で熱します。
- 熱したフライパンに少量の油を敷き、塩抜きしたバジラクとホワイトワインをすぐに投入し、強火で調理します。
- 好みで粗挽きレッドペッパーを加え、辛みをプラスします。
- バジラクがすべて口を開き、適度に火を通したら、すぐに火を止めます。
- 火を消した状態でガンタイバターを大匙1杯取り、フライパンをゆすりながらゆっくり混ぜてソース化（エマルジョン）させます。
- みじん切りにしたネギを軽く混ぜ、器に盛って完成です。
- 強火で熱したフライパンにバジラクとホワイトワインを入れ、強火で炒めます。
- 粗挽きレッドペッパーを加えて辛みをプラスし、貝が口を開くまで炒めます。
- 火を止め、ガンタイバターとネギを加えてまろやかに混ぜ合わせ、完成です。
調理のコツ 💡
- 調理時間が長くなるとバジラクが固くなるため、必ず最強の強火で素早く炒める必要があります。
- フライパンを激しく振ると貝の殻がぶつかり割れることがあるので、バターを溶かすように優しく混ぜてください。
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