主な食材 🥩
マニラアサリにんにく乾燥唐辛子しょうゆ
Yeo Kyung-okの簡単な自家製アサリの炒め物
浸け置きしたアサリ、にんにく、乾燥唐辛子、しょうゆで作るシンプルでおいしいアサリの炒め物。旨味が豊かで、数分で完成します。
🙋 おすすめ
- ⭐ 深夜に手軽に美味しい副菜を探している人
- ⭐ アサリの新鮮でほのかな塩気を存分に楽しみたい人
- ⭐ 最小限の調味料と道具で高品質な食材の美味しさを引き出したい家庭料理好き
必要な食材 🛒2人分
- 浸け置きアサリ 1kg
- みじん切りにんにく 1大さじ
- 乾燥唐辛子 少々
- 植物油 2〜3大さじ
- しょうゆ 1大さじ
レシピ 🍳
- フライパンに植物油をたっぷり熱し、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。
- みじん切りにんにくを加え、ナッツのような香りが立つまで一緒に炒める。
- にんにくの香りが立ち始めたら、しょうゆ1大さじを鍋の縁に回しながら入れ、香りを引き立てる。
- よく洗ったアサリを加え、強火で素早く炒める。
- 調味料が均等に広がったら、一時的に蓋をして、アサリ自身の水分と閉じ込められた熱で蒸らす。
- ほとんどのアサリが開いたら、そのまま汁とともに盛り付け、完成。
- 植物油、乾燥唐辛子、みじん切りにんにくをフライパンで炒めて香りを立てる。
- しょうゆを加えて味を引き立て、洗ったアサリを加えて強火で炒める。
- 蓋を少ししてアサリが開くまで蒸らしたら、その汁と一緒に盛り付ける。
調理のコツ 💡
- 辛いものが苦手な場合は乾燥唐辛子を省き、にんにくだけを使ってやさしい味わいの仕上げにすることができます。
- アサリにはすでに塩分が含まれているため、しょうゆは1大さじで十分で、塩分が強すぎることを防げます。
- 調理中に蓋をすることで熱が逃げにくくなり、アサリがより速く開き、柔らかく仕上がります。
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