Yeo Kyung-raeの辛口ジャッチングウォン
ピリ辛のチリオイルで炒めた具をたっぷりと詰め込んだ、ふっくらとした卵オムレツに仕上げ、カリッとした黄金色になるまで揚げた特徴的な中華料理。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 卵に片栗粉水を加えることで、オムレツがよりもちもちになり、破れにくく、薄く広げやすくなり、具材を包みやすくなる。
- 玉ねぎは具材の鍵。水分が出ないように高火力で素早く炒めることが重要。
- 巻く際は内側から具材を引き締めるようにすると、揚げている途中に破裂しにくく、きれいな形を保てる。
おすすめ
- 自宅で楽しめるユニークで洗練された中華前菜を探している人。
- 冷蔵庫の余り野菜を豪華な一品に変身させたい家庭料理好き。
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