イヨンボクのカリッとした春巻き

調理のコツ 💡

• 野菜の水分を完全に取り除くことが、皮が湿らず、長時間経ってもサクサクを保つ最大のポイント。
• 油温が高すぎると外側が焦げやすくなる。まずは150℃のやや低めの温度から始め、徐々に温度を上げることで油の吸収を防ぐことができる。
• 生の春巻きは密閉容器に分けて冷凍保存可能。食べるときにそのまま冷凍のまま揚げればOK。

おすすめ 🙋

• ⭐有名中華レストラン・モクランの家庭用揚げ方の秘密に興味がある人。
• ⭐自宅で外はカリッ、中はふっくらとした本格的な春巻きを楽しみたい人。