李連福の卵焼き春巻き

調理のコツ 💡

• 炒めた具材に水分が残っていると卵焼きが破れたり爆発したりするので、必ずザルで汁気を完全に切ってください。
• 卵液に水溶き片栗粉を少し混ぜると卵焼きの粘着力が増し、破れにくくなって巻きやすくなります。
• 巻いている最中に卵焼きに小さな穴や破れた部分ができたら、固めの小麦粉のりを塗って補修すると、安全に揚げられます。

おすすめ 🙋

• ⭐卵焼きを焼いたり巻いたりする繊細な技術を学び、料理の腕を一段階上げたい方。
• ⭐子供のために栄養たっぷりで外はカリッと中はしっとりの高級手作りおやつを作りたい方。