Yeo Kyung-raeの海鮮ジャンバンチャジャン

調理のコツ 💡

• シーフードをソースで煮過ぎると固くなるので、エビとイカはさっと下茹でし、最後に加熱する段階で入れることで、柔らかくプリプリの食感に仕上げます。
• 濃厚でコクのある味わいを出すには、麺とソースを強火でしっかり炒め合わせること。麺の表面のデンプンがソースと絡みやすくなります。
• チャジャンソースは麺を加えると薄まりがちなので、味付けはやや濃いめにし、とろみを通常より強めにつけておきます。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のチャジャンミョンよりも、ソースが麺にしっかり染み込んだ濃厚でとろみのある炒めチャジャンがお好みの方に。
• ⭐エビやイカなどのたっぷりのシーフードと旨味のあるチャジャンの絶妙な組み合わせを楽しみたい方に。
• ⭐大皿を囲んでみんなで分け合える、ボリュームたっぷりの特別な食事を楽しみたいご家族に。