Yeo Kyung-okの四川風マーラーブロッコリー炒め
さっと茹でたシャキシャキのブロッコリーを、辛みと痺れるような風味の豆瓣醬と麻椒油のソースで素早く炒めたヘルシーな中国料理。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- ブロッコリーを茹でる際にお湯に塩と油を加えることで、色が鮮やかになり、表面にツヤが出ます。
- 中国料理の炒め物はスピードが命。事前に片栗粉入りのソースを混ぜておけば、一気に流し込めて失敗を防げます。
おすすめ
- 通常の蒸しブロッコリーに新鮮で中毒性のあるアレンジを求める人。
- 短時間で洗練された中国風副菜を作りたい人。
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