この男の料理 ブロッコリーの炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ブロッコリーを沸騰した水で茹でると、水溶性のビタミンが流れ出てしまうため避けること。電子レンジや蒸し器で蒸すのがおすすめ。
• 蒸したブロッコリーはすぐに冷水に浸けて、残熱で柔らかくなるのを防ぐこと。
• 乾燥魚糕は壊れやすいので、最後に加え、ソースをからませてすぐ火を止めるのがポイント。