イヨンボクのカニミートスープラーメン

調理のコツ 💡

• カミ自体が塩気があるため、通常より約50ml多めの水を使用して調理することで、塩辛くなりすぎず、本格的なカニスープのクリーンな味わいを保てる。
• でんぷんうすめ液をスープに加える際は、弱火にし、木べらで優しくかき混ぜながらゆっくりと流し入れることで、塊ができにくく、なめらかでベールのような中華ソースのテクスチャーが得られる。