この男のコック ユクゲジャン

調理のコツ 💡

• 植物油を少しだけごま油に混ぜると煙点が上がり、肉を炒める際にごま油が焦げにくくなります。
• ゴチュガルを牛肉の脂で直接炒めることで、市販のゴチュジャンよりもずっと濃厚で深みがあり、辛みも強くなります。
• ねぎが柔らかくなり、透明感が出るまでしっかりと炒めるようにしましょう。これによりスープに甘みと旨味がしっかり溶け込みます。
• 味の調整時にしょうゆを追加しないように注意してください。色が濃くなる原因になります。最終調整は必ず塩を使ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐長時間の煮込みなしで、レストラン級のユクゲジャンを自宅で簡単に作りたい人。
• ⭐スパイシーでコクのあるスープと甘みのあるねぎの絶妙なバランスを楽しみたい人。
• ⭐寒い日に体を温めてくれる、満足感のある牛肉スープを探している人。