主な食材 🥩
イカ焼酎キムチ長ネギチヂミ粉胡椒アンチョビソースサラダ油
Ttukdak Hyungのイカキムチジョン
焼酎水でさっと茹でた柔らかいイカとシャキシャキのキムチ、うま味たっぷりのアンチョビソースを加え、両面こんがりと焼き上げたチヂミ
🙋 おすすめ
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必要な食材 🛒3人分
- 細かく切ったイカ 2カップ
- 焼酎 大さじ2
- 古漬けキムチ 2カップ
- 長ネギ 0.5本
- チヂミ粉 2カップ
- 水 1.5カップ
- キムチの汁 0.5カップ
- 胡椒 少々
- アンチョビソース 大さじ1
- サラダ油 多め
レシピ 🍳
- イカは1cm角に細かく切り、焼酎を少々加えた冷たい水に入れてさっと茹でて臭みを取ります。
- キムチと長ネギは小口切りにして準備します。
- ボウルにチヂミ粉、水、キムチの汁、胡椒、アンチョビソースを入れてよく混ぜ、生地を作ります。
- 生地に準備したキムチ、長ネギ、茹でたイカを加えて均等に混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地を薄く広げます。
- 強火と中火を調節しながら両面をこんがりとカリッと焼き上げます。
- イカは細かく切り、焼酎水で茹で、キムチと長ネギを切ります。
- チヂミ粉、水、キムチの汁、アンチョビソース、胡椒を混ぜた生地に材料を加えて混ぜます。
- 油を多めにひいたフライパンで両面をカリッと焼きます。
調理のコツ 💡
- 生地にアンチョビソースを大さじ1加えると、塩で味付けするよりも深いうま味が引き立ちます。
- イカを事前にさっと茹でて加えると、焼くときにイカから水分が出てチヂミがべたつくのを防げます。
- 端がカリッとするように油を多めにひいて揚げるように焼くのがポイントです。
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