主な食材 🥩
魚糕がれん餅干しエビ昆布コチュジャン唐辛子パウダー醤油メープルシロップにんにくねぎ
Ttukdak Hyungの赤い魚糕
干しエビと昆布のスープにコチュジャンと唐辛子パウダー、メープルシロップを加えて辛く甘く煮込んだ、屋台風の赤い魚糕串
🙋 おすすめ
- ⭐ 屋台で食べたかった辛くてピリ辛の赤い魚糕が恋しい方
- ⭐ 深夜に腹が減ったときに、簡単で迅速に辛い夜食を作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- 魚糕適量
- がれん餅好みの量
- 干しエビ少々
- 昆布少々
- コチュジャン1スプーン
- 唐辛子パウダー2スプーン
- 醤油3スプーン
- メープルシロップまたは砂糖1スプーン
- みじん切りにしたにんにく1スプーン
- ねぎ適量
レシピ 🍳
- 魚糕をジグザグに折り、木製の串や串に差して準備します。好みによってがれん餅も一緒に串に通してください。
- 鍋に水を入れ、干しエビと昆布を加えてさっぱりとしたスープを引き出します。（スープの材料がない場合は、干しエビ昆布スープやカルグクススープを使っても構いません。）
- 引き出したスープにコチュジャン1スプーン、唐辛子パウダー2スプーン、醤油3スプーン、メープルシロップ（または砂糖）1スプーン、みじん切りにしたにんにく1スプーンを加えて調味液を作ります。
- 調味液が少し沸騰したら、事前に用意した魚糕串と餅串を加えます。
- 最後にみじん切りにしたねぎをたっぷりと入れ、調味液が魚糕と餅にしっかり絡むまで、ちょうどよい濃さになるまでじっくり煮詰めて完成です。
- 魚糕と餅を折って、木の串に順番に通します。
- 干しエビ昆布スープにコチュジャン、唐辛子パウダー、醤油、メープルシロップ、みじん切りにしたにんにくを加えて煮ます。
- 調味液に魚糕、餅、ねぎを加え、ソースがちょうどよくからむまで煮詰めます。
調理のコツ 💡
- 干しエビと昆布がないときは、ラーメンスープやカルグクススープ、または昆布だし類の調味料を使えば、はるかに早く、深みのあるスープが作れます。
- 残ったスープにゆで卵を入れたり、うどんの素やラーメンの素を追加して炒めると、さらに豊かな味わいになります。
- 魚糕が膨らみすぎるのが気になる場合は、スープが沸騰したタイミングで魚糕を入れ、中火でじっくり煮てください。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeペク・ジョンウォン 赤いおでん
水、コチュジャン、砂糖、醤油のシンプルな黄金比に、長ネギと青唐辛子の爽やかさを加え、家でも手軽に屋台の味を再現できる辛い赤いおでん
おでんコチュジャン濃口醤油唐辛子粉長ネギ
超簡単辛い味屋台
YouTubeOkjubuの釜山赤魚餅
ごちゅうジャンとデオネジャンの秘伝ソースで仕上げた、辛くてコクのある釜山風赤魚餅です。
魚餅餅ねぎごちゅうジャンオリゴデキストリン
spicy fish cakes粉食子どものおやつ
YouTubeTtukdak Hyungの辛い赤いチャジャン麺
豚バラ肉と玉ねぎ、キャベツをピリ辛コチュジャンたれで炒め、中華麺と混ぜて食べる、体が温まる辛い赤いチャジャン麺
生姜山椒唐辛子粉にんにくラード
辛い味麺料理夜食
YouTubeOkjubuの超簡単レッドジャプチャエ
ラーメンを事前に浸す必要なく、さっと茹でるだけの超簡単な麺料理。スパイシーで甘いテトッポッキ風のソースと軽く和えて、ソーセージ、魚焼き、チゲ米菓と一緒に楽しむ。
ラーメンソーセージ魚焼きテトッポッキ米菓ゴチュジャン
당면요리辛口초간단야식
YouTubeトゥクダクヒョン 赤いおでん鍋
イワシカルグクスラーメンスープを秘伝の出汁とし、カレトック、おでん串、麺の具を入れてピリ辛甘く煮込む屋台風鍋料理
おでんイワシカルグクススープ唐辛子粉みりん濃口醤油
夜食汁物料理辛口
YouTubeペク・ジョンウォンのオムクたっぷりラーメン
ラーメンの麺のように細く切ったオムクとシャキシャキもやしをたっぷり入れて、海鮮味ラーメンの清涼感を最大限に引き出し、好みに応じてマーラソースでピリッと辛さを加える、ボリューム満点のラーメンレシピ
ラーメンオムクもやし長ネギ青陽唐辛子
超簡単夜食二日酔い解消