ごま油で軽く炒めてコーティングした豆もやしを蒸し、冷ましてからピリ辛で甘酸っぱいタレで和えたおかずです。
水1カップで軽く茹で、すぐに冷水で冷やしてから、かつお節のしょうゆとごま塩を加えることで、最大限の旨味を引き出します。
ガラス麺、角魚肉団子、野菜を激辛ゴチュジャンソースで炒めた、ピリ辛でコクのある慶尚地方風レンズ豆もやしじゃぱち。ご飯のお供に最適な一品です。
茹でた後に熱湯と冷水を交互に使うことで歯ごたえを保ち、ゴマ粉で水分をコントロールすることで、いつまでも水っぽくならない副菜に仕上げます
乾燥昆布と一緒に少量の水で蒸し上げることで、旨味を凝縮させ、シャキシャキとした食感を最大限に引き出した革新的な豆もやしの和え物です。
豆もやしをごま油で軽くコーティングして蒸し、味塩だけで味付けした、辛くなくすっきりとした味わいのナムルです。
事前に作っておいた旨み万能調味粉と茹でた豆もやしを合わせるだけで、1分で完成する超簡単な副菜。