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Ttukdak Hyungのレストラン風ガジャン

豚の背骨、キムチ、ごま菜を用いたレストラン風ガジャン。濃厚な豆板醤とゴチュジャンの調味料でじっくり煮込んで、深みのある辛さを実現。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • 冷蔵庫で冷やした豚の背骨を使うと、不快な臭みを取り除きやすくなる。
  • ジャガイモは最後の30分以内に加えることで、形を保ちやすい。

おすすめ

  • 自宅で豚の背骨、ごま菜、ジャガイモを使ったレストラン風ガジャンの深い味わいを楽しみたい人。
  • 骨を長時間煮ることで柔らかい肉と濃厚なスープを引き出したい人。
  • エゴマの種粉とエゴマの葉で風味を引き立てた、満足感のある辛口ガジャンを探している人。

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