Lee Hye-jungの牛バラ肉とネギのスープ

• 牛バラ肉 300g
• 韓国大ネギ 4～5本
• エリンギ 1本
• スープ用醤油 大さじ1
• おろしにんにく 大さじ1/2
• 塩 適量
• Cheongju（韓国清酒） 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 韓国大ネギを下茹でして冷水で揉み洗いすることでぬめりが取れ、スープがとろみなく澄んでさっぱりと仕上がります。
• 時間が経ったチューブ入りのおろしにんにくではなく、すりおろしたてのにんにくを使うことで、雑味を防ぎます。
• 強火ではなく中弱火で静かに煮込むことで、韓国大ネギの甘みと旨みがスープによく溶け込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐強い香辛料を使わない、胃に優しいマイルドな澄ましスープを求める方。
• ⭐韓国大ネギを使ってさっぱりとした旨みのあるスープを作りたい方。
• ⭐牛バラ肉のスープの深く澄んだ風味を楽しみたい方。