約55分難易度 普通汁物・チゲ・鍋主な食材 🥩豚首肉豆腐エゴマ油熟成キムチ玉ねぎコチュカルJin-ganjang(韓国の万能醤油)コチュジャンセウジョッ(韓国のアミの塩辛)牛ダシダタグ 🏷️スープ料理辛味ご飯泥棒
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分豚首肉 600g豆腐 300gエゴマ油 大さじ2熟成キムチ 300g玉ねぎ 100g水 360mlコチュカル 大さじ3Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ1コチュジャン 大さじ1セウジョッ(韓国のアミの塩辛)(韓国セウジョッ(韓国のアミの塩辛)) 大さじ0.5牛ダシダ 大さじ1砂糖 大さじ0.7みじん切りニンニク 大さじ1黒コショウ 大さじ0.1チョンヤン唐辛子 5gレシピ 🍳鍋に豚首肉600gを入れ、きつね色になるまで焼く。肉に火が通ったら一度取り出す。同じ鍋にエゴマ油大さじ2を加え、豆腐300gをきつね色になるまで炒める。豆腐が焼けたら、熟成キムチ300gの上に焼いた豆腐をのせて巻く。豆腐を焼いた鍋に、キムチ豆腐巻き、玉ねぎ100g、水360ml、コチュカル大さじ3、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ1、コチュジャン大さじ1、セウジョッ(韓国のアミの塩辛)大さじ0.5、牛ダシダ大さじ1、砂糖大さじ0.7、みじん切りニンニク大さじ1、黒コショウ大さじ0.1を加えて沸騰させる。沸騰したら、焼いた豚首肉とチョンヤン唐辛子5gを加え、再び沸騰させて仕上げる。豚首肉をフライパンで黄金色になるまで焼き、取り出す。同じフライパンにエゴマ油を加え、豆腐を黄金色になるまで炒め、熟成キムチで巻く。豆腐を炒めたフライパンにキムチ豆腐巻きと玉ねぎを加え、コチュカル、コチュジャン、セウジョッ(韓国のアミの塩辛)、水で作った調味液を注ぎ、沸騰させる。スープが沸騰したら、焼いた豚首肉とチョンヤン唐辛子を加え、もう一度沸騰させて、スパイシーで深い味わいのムグンジ・チャゲリを完成させる。調理のコツ 💡豚首肉をフライパンで黄金色になるまで焼き、一度取り出します。豆腐をエゴマ油で黄金色になるまで炒め、熟成キムチの上にのせて巻きます。おすすめ 🙋⭐熟成キムチの深いコクと豚肩ロースの旨味が調和した、ピリ辛のチャグリを楽しみたい方。⭐豆腐を熟成キムチで巻くことで、独特な食感と味わいを楽しみたい方。⭐ピリ辛のスープ料理で、ご飯一杯をあっという間に平らげたい方。