Yoon Yi-ryeonの熟成キムチチャグルイ

調理のコツ 💡

• 熱伝導と保湿性に優れた鋳鉄鍋を使うと、水を加えなくても焦げ付きにくい。
• 豚バラ肉は豚肩ロースや豚首肉よりも強くおすすめ。脂が溶け出してキムチが柔らかく旨味豊かになる。
• 玉ねぎと大きなネギをたっぷり敷くことで甘みが引き出され、鍋底の焦げ付きを防ぐ。
• 味付けはキムチの汁のみで行うか、必要に応じて発酵アンチョビソースを加える。薄味に仕上げることで玉ねぎの甘みが引き立つ。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のキムチチゲよりも濃厚で肉の旨味が強いスープを味わいたい方。
• ⭐出汁を取る手間をかけずに、簡単に深い味わいの煮込みを作りたい方。
• ⭐熟成キムチを使ったユニークなキムチ料理を楽しみたい方。