この男の料理　甘栗ゴチュジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ゴチュジャンチゲに少量のテンジャンを加えると、ゴチュジャンの甘みと辛みがバランスされ、より深みのある土っぽい風味が引き立ちます。
• かつおだしエキスが手に入らない場合は、しょうゆまたは濃口しょうゆを1大さじ代わりに使用することで味を調整できます。
• 野菜を細かく切りすぎると調理中に崩れてしまうため、少し大きめの角切りにしておくことで食感を保ち、スープをきれいに保つことができます。