この男のcookの古キムチサラダ

調理のコツ 💡

• 混ぜる前に、古キムチを手でできるだけしっかり絞ること。これにより余分な水分が残らず、長時間保存してもシャキシャキ感が保たれます。
• 必ず砂糖を最初に加え、手で強くもみ混ぜましょう。これにより甘さがキムチの内部まで深く浸透し、強い酸味を自然に中和できます。
• ネギの緑の部分は使わないようにしましょう。ジューシーなため苦みが出やすくなります。白い部分のみをみじん切りにして使用してください。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫の奥に眠っている頑固な古キムチを、クリーンかつ創造的に使い切ろうとする人。
• ⭐油っこい炒め物や蒸しキムチとは一味違う、さっぱりとした副菜を探している人。
• ⭐エゴマのほのかな香りとゴマ油の豊かなナッツ風味が調和した、洗練された味わいを好む人。