主な食材 🥩
古漬け小ねぎにんにくエゴマ油アンチョビソースいりごま
オクジュブの古漬け和え
洗った古漬けをエゴマ油とアンチョビソースで和えた、香ばしくてさっぱりしたご飯泥棒のおかず
🙋 おすすめ
- ⭐ 冷蔵庫に余った古漬けを違った形で美味しく消費したい方
- ⭐ 食欲がないときにご飯にかけて食べるのにぴったりの香ばしいおかずを探している方
必要な食材 🛒3人分
- 古漬け 1/4株
- 小ねぎ 3本
- みじん切りにんにく 1/2大さじ
- 砂糖 1/2大さじ
- エゴマ油 3大さじ
- アンチョビソース 1/2大さじ
- いりごま 1大さじ
レシピ 🍳
- 古漬けは調味料をきれいに洗い流して水気を絞り、繊維に沿って長めに裂いて準備します。
- 小ねぎは小口切りにします。
- ボウルに下処理した古漬けと小ねぎを入れ、みじん切りにんにこと砂糖を加えます。
- エゴマ油をたっぷりかけ、うま味を加えるアンチョビソースを入れて、よく和えます。
- 最後にいりごまをたっぷりふりかけ、全体に混ぜ合わせて完成です。
- 古漬けを洗って水気を絞り、繊維に沿って裂きます。
- 小ねぎを小口切りにします。
- 古漬けに小ねぎ、にんにく、砂糖、エゴマ油、アンチョビソースを加えて和えます。
- いりごまをふりかけて仕上げます。
調理のコツ 💡
- ごま油よりもエゴマ油をたっぷり使うと、独特の香ばしく深い田舎風味が生きます。
- 古漬けの酸味と塩味の程度に応じて、砂糖とアンチョビソースの量を調整してください。
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