この男の料理 スパイシーイカと豆もやしの炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカは表面が焼けたらすぐ火を止め、過度に煮ると硬くなるので注意する。
• 魚臭みを避け、シャキシャキ感を保つため、全体を通して蓋を開けた状態で高火力で炒める。
• 鰹節ダレの代わりに同量のアナゴダレまたは乾燥エビダレを使うと、より深い旨味が得られる。