この男の料理の魚餅と芽キャベツの炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 芽キャベツを乗せて蓋をしたら、5分間の蒸し時間中に一度も開けないことがポイント。これにより魚臭さを抑えるとともに、シャキシャキ感を保つことができる。
• 調味料を加えた後は長時間加熱しないようにし、水分が多すぎる状態になると芽キャベツが硬くなるため、1分以内で仕上げるのが理想。
• 鰹節ダレとツナソースを併用することで、芽キャベツの生臭さをカバーしつつ、濃厚でバランスの取れた旨味を引き出すことができる。