この男の料理　海鮮風の豆もやし蒸し

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 海鮮風調味料を約1/2大さじ加えることで、専門の海鮮スープ屋のような深い旨味が引き立ちます。
• 蒸し用に厚みのある直切りの豆もやしを使うと、よりシャキッとした食感になります。通常の豆もやしを使う場合は茎を残し、全体を使ってください。
• 澱粉水溶きを加えた後は長時間加熱しないようにしましょう。豆もやしから水分がさらに蒸発し、硬くなるため、素早く混ぜてすぐに火を止めましょう。
• 仕上げた豆もやし蒸しには、辛口マスタードソースを添えてつけて食べると、味わいがぐっとアップします。