約45分難易度 普通おかず主な食材 🥩辛い海鮮鍋用の各種海鮮豆もやし玉ねぎ大きな青ネギチョンヤン唐辛子コチュカルJin-ganjang(韓国の万能醤油)発酵アンチョビ魚醤みじん切りニンニク片栗粉タグ 🏷️副菜ご飯泥棒家庭料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分辛い海鮮鍋用の各種海鮮 1パックサラダ油 大さじ2~3豆もやし 300g玉ねぎ 1/2個大きな青ネギ 1本チョンヤン唐辛子 2本全粒ゴマ 少々コチュカル 大さじ5Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ2発酵アンチョビ魚醤 大さじ2料理酒 大さじ2みじん切りニンニク 大さじ2片栗粉 大さじ1ごま油 大さじ1牛ダシダ 大さじ1テンジャン 大さじ1/2みじん切りショウガ 大さじ1/2挽き黒コショウ 大さじ1/3レシピ 🍳フライパンに食用油大さじ2~3を入れ、よく洗った大豆もやし300gを底に均一に広げる。玉ねぎ1/2個を一口大の細切りにし、大豆もやしの上にのせる。海鮮チゲ用の魚介ミックスから甲殻類(ワタリガニ、ムール貝、アサリなど)を野菜の上にのせ、蓋をして中強火~強火で5分蒸す。貝が開いたら蓋を取り、ムール貝の身を殻から外す。ムール貝の殻は薄くて割れやすいので、一旦取り置く。合わせ調味料を作る。粉唐辛子大さじ5、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ2、発酵アンチョビ魚醤大さじ2、料理酒大さじ2、おろしにんにく大さじ2、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1、牛肉ダシダ大さじ1、テンジャン(韓国味噌)大さじ1/2、おろし生姜大さじ1/2、粗挽き黒こしょう大さじ1/3を混ぜ合わせる。合わせ調味料を魚介の上にかけ、残りの魚介(白子、スケトウダラの卵)を加え、強火で炒めながらソースをよく絡める。最後に、大ぶりの青ねぎ(韓国万能ねぎ)1本と青唐辛子2本を輪切りにして上にのせ、さっと炒め合わせて仕上げる。大きめの皿に美しく盛り付け、白ごまを少々ふりかけて供する。フライパンに豆もやし、玉ねぎ、海鮮を入れ、蓋をして蒸す。タレを作り、海鮮にかけ、残りの海鮮を加えて強火で炒める。大きな青ネギとチョンヤン唐辛子を加えてさっと炒め、皿に盛り、全粒ゴマをふる。調理のコツ 💡甲殻類を上にのせたら、蓋をして中強火~強火で5分蒸す。ムール貝の殻は薄くて割れやすいので、一旦取り置く。おすすめ 🙋⭐新鮮な海鮮とシャキシャキの豆もやしのハーモニーを楽しみたい方。⭐辛いタレで食欲をそそる一品をお探しの方。⭐ボリューム満点の一皿料理や、おつまみにぴったりのメニューをお求めの方。