この男のcook 香り高いアサリフリット

調理のコツ 💡

• アサリを焼酎入りの沸騰湯で10秒間ブランチングすることで、水分を閉じ込め、揚げている間に水が出るのを防ぎ、魚臭さも効果的に軽減できます。
• 食品用プラスチック袋を使ってアサリを粉でコーティングすると、手が汚れにくく、均一で薄い衣がつき、食感とカリッとした風味が引き立ちます。
• アサリは長時間加熱すると硬くなるため、卵の衣がきつね色になる程度まで、弱火で素早く揚げるのがベストです。

おすすめ 🙋

• ⭐アサリ料理の魚臭さに敏感で、試してみるのに躊躇している人。
• ⭐揚げ物の衣が湿ったり剥がれたりしがちな人。
• ⭐素材の自然な香りと柔らかな食感を残した高級な前菜を探している人。