ペク・ジョンウォン式 香港風 牡蠣チヂミ

調理のコツ 💡

• 天ぷら粉の代わりにチヂミ粉や小麦粉を使っても構いませんが、天ぷら粉を使うことで特有のカリッとした食感を最大限に引き出すことができます。
• 生地の濃度は、少しとろりと流れるくらいゆるめに調整すると、衣が厚すぎずカリッとしたチヂミになります。
• 香港風牡蠣チヂミの要は、油を惜しまずたっぷりひいた状態で強火で素早く揚げ焼きにすることです。
• 一般的な酢醤油もよく合いますが、スリラチャソースをつけて食べるとエキゾチックでピリ辛になり、ビールのつまみとして素晴らしい相性を見せます。

おすすめ 🙋

• ⭐冬の旬の生牡蠣を、いつもと違う特別な方法で楽しみたい方。
• ⭐外はカリッと、中はしっとりとした揚げ物のような食感のチヂミ料理が好きな方。
• ⭐ビールと一緒に楽しめる、簡単ながらも風味がしっかりしたエキゾチックなおつまみを探している方。